茶葉加工是我國的傳統產業。為了提高茶葉的加工質量和產業現代化，有必要在茶葉初加工業和深加工業應用新的科學技術，而*的微波技術在茶葉中有較好的應用前景。 微波是指在3OMHz-300000MHz介于無線電和光波之間的超高電磁波．目前，應用在食品工業中的微波裝置的中心波長0.328m（頻率915MHz）或0.1225m(頻率2450MHz)。
一、微波在茶葉殺青中的應用生產綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發部分水分，揮發青草氣味，軟化組織。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理，少數地方采用蒸汽殺青方式。試驗結果表明，微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。
微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉對，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。
二、微波在茶葉干燥中的應 一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發。而微波是內部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥.
湖北敏銳工業微波設備有限公司是國內專業從事工業微波能系統設備的研制、開發、制造、銷售、服務為一體的現代化科技型企業，公 司生產的微波型整機設備做到系列化、多樣化、廣泛應用在食品、醫藥、化工等多個領域的物料的微波干燥、殺菌、加熱、催化、脫腥、 膨化、殺青、萃取等。
公司擁有一批微波技術專家、高級工程師為研究主體、負責微波爐技術應用的設計、開發，特別是非標產品的設計開發，具有雄厚的實 力和技術保障。
公司原則：追求技術*，微波設備整體應用強調的是微波技術設計，根據微波技術原理，使微波能量的輻射效率提高20%，使微波電 磁波的E面極化和H面充分相結合。使溫度均勻性達到95%以上，并且解決了微波整機設備不能長時間工作的難題，技術人員深入應用等一線， 掌握各種物料特性，針對性的設計，使微波設備得到可靠保證。
公司追求設備的標準：美觀、耐用性，公司擁有精良的加工設備和技術，充分應用數控技術來完成部件的制作，研發的“敏銳”品牌 2450MHz、915 MHz微波能應用設備嚴格照GMP、FDA標準制造、各項技術指標達國內*水平。公司結合微波原理方法設計和微波網絡分析檢測系統使微波源及設備達到良好的匹配。設備設計制造*按GMD標準進行。產品外觀向民用產品的標準看齊、*人性化、觀賞性。在電器元件的配置上，堅持高配置、選擇標準，確保設備的使用壽命。Z終產品特點，自動化程度高、環境適應性強、操作簡單。微波 泄漏指標低于1MW/平分厘米，與歐美標準接軌。
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?一、微波在茶葉殺青中的應用生產綠茶、烏龍茶，均需要加熱
微波茶葉殺青機 產品信息
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