隨著人口的增加和經濟條件的增加，餐廚垃圾也快速增長，餐廚垃圾具有水分高、鹽分高、蛋白質與油脂等有機物含量高等特點，因此如果餐廚垃圾得不到恰當的處理，極易引起相應的環境污染和社會問題。

目前主要采用五種餐廚垃圾處理方式：垃圾焚燒法、衛生填埋法、機械破碎法、厭氧消化法、好氧堆肥法。好氧堆肥法按照翻堆或攪拌形式的不同可以分為靜態堆肥、間歇式動態堆肥、連續式動態堆肥三類：靜態堆肥對物料不進行翻堆或攪拌，常見的有強制通風靜態垛與靜態反應器好氧堆肥等；連續式動態堆肥的堆肥工藝包括反應器堆肥等，反應器堆肥系統的主要類型有立式發酵塔和臥式旋轉倉這兩種。好氧堆肥技術是有機廢棄物實現無害化處置和資源化利用的重要技術手段。堆肥過程中，有機廢棄物經過微生物的分解、合成，形成穩定的腐殖質類物質（有機肥料），達到無害化和資源化的目的。其中，好氧堆肥是指在一定的水分、c/n比、通風等條件下，通過好氧微生物的作用，實現固體廢棄物資源化的一種技術方法，是一種有機肥料的生產方式。堆肥化的產物就稱為堆肥。由于好氧堆肥過程能提供殺滅病原體所需要的熱量，所以也是一種固體有機廢棄物的無害化處理方式。

餐廚垃圾好氧發酵罐，該滾筒反應器由進料裝置、滾筒、滾筒支撐裝置、傳動裝置、出料裝置、底座組成。進料量可達有效容積的70%，能實現自動發酵功能。餐廚垃圾好氧發酵罐可實現對餐廚垃圾的發酵處理，具有占地面積小、異味小、耗能低、結構穩定、自動化程度高等特點。